何為燒酎？

燒酎和清酒並列日本兩大酒系。在日本市場年消費達到近3000億日元（約一千億台幣）。

燒酎起源於是日本，是一種地方色彩濃厚的酒類飲品，因此生產量不多。但近年來為什麼如此受歡迎？因為燒酎這種酒能讓原材料的風味得到淋漓盡致的發揮。一般日本產燒酎的原料，以大麥、地瓜為主，也有其他口味比如蕎麥、紅糖、栗子、芝麻，甚至胡蘿蔔來發酵製成的。

燒酎的酒精度通常為25%，所以喝起來的速度，既不會像喝清酒一樣，一杯接一杯，不知節制，但口感又不會過於辛辣，難以入喉，且口味選擇較多，因為頗受日本消費者喜愛。

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