2017年4月19日 星期三

燒酎與清酒的除了釀造方式上的不同,對原料的要求也截然不同



喝過清酒的人應該知道
很像小時候米酒釀的味道
因為清酒就是100%大米釀製的啊
而且絕無第二種原料可以取代
所以不同清酒的風味差別不大
只是在於其原料的品質高低及“精米”的程度會帶來口感上的差異



而燒酎的原料就相對豐富很多啦
因為燒酎也叫「地酒」
顧名思義
就是取在地原料在地生產
所以在農作物如此豐富的台灣
真的!很適合生產燒酎

燒酎因著原料的多樣性
口味自然就有很多選擇了
這也正是燒酎適合Food Paring的原因
要知道在餐酒搭配的法則裡面
一種口味是絕無可能搭配所有食物的

 八田與一烏龍茶燒酎

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 八田與一烏龍茶燒酎

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