三立新聞網 2017/02/17 10:12
生活中心／綜合報導
說到燒酒，很多人腦海裡可能立刻浮現韓劇場景或日本居酒屋，確實，日韓燒酒在台灣人氣正不斷上昇。但千萬不要以為燒酒是外來的好喔！台灣燒酒業界眼見燒酒旋風來襲，在龍頭大武山酒造（萬家香）的領軍之下，今（17）日成立燒酒協會，集結業界等各方力量，希望全力推廣以台灣農產品為主要原料的本土產燒酒。日本台灣交流協會的花木出副代表、立法委員蘇震清等也出席祝賀，現場還舉辦燒酒試飲活動，氣氛熱烈。
在日本，燒酒和清酒並列兩大酒系，燒酒（日本燒酎）市場規模達到年約 1000億新台幣。今天就任台灣燒酒協會理事長的萬家香董事長吳仁春表示，他非常看好燒酒市場。因此，以屏東內埔鄉為最大生產基地的萬家香醬油，跨界設立了酒廠──大武山酒造，並在去年推出了兩款燕麥燒酒。
▲台灣燒酒（酎）協會正式成立大會，吳仁春先生當選首任理事長。（圖／記者邱榮吉攝影）
吳仁春認為「燒酒符合現代消費者注重商品健康效用的趨勢」。
低卡路里、低糖分，喝了比較不會造成發胖。也不會宿醉、頭痛。另外，燒酒有很多的喝法，有的兌熱水更好喝，有的加冰塊更好喝。也不像葡萄酒或日本清酒那樣有保存期限的問題，可以長時間儲存，並且越陳越香。
最重要的是，燒酒能讓原材料的風味得到淋漓盡致的發揮。日本產燒酒一般多以甘藷、小麥、黑糖為原料。各地發揮當地農產品的特點。台灣有非常豐富的農作物。燒酒可以結合台灣本土農業，挖掘在地農產品中的寶。比如合力「八田與一」使用的高山烏龍茶等，也多為台灣特色農產品。台灣的好水也是一大特色。例如大武山酒造燕麥燒酒使用屏東大武山龍泉水脈，水質柔軟甘甜，特別適合釀酒。
▲台灣燒酒集結出擊，搶攻日本燒酎、韓國真露市場發揮本土農產品優勢、台灣燒酒協會正式成立。（圖／記者邱榮吉攝影）
因此，燒酒今後非常有機會成為代表台灣的明星特產。目前台灣已經有多家酒廠投入製做特色燒酒，有生產茶燒酒的福星利華、藏富邑，生產梅子燒酒「幻」的裕豐釀業，另外，還有生產有機米燒酒「十八番」的禾宏（元味生技）、生產地瓜燒酒「寒吉」的福峰，以及香米燒酒「初霧」的霧峰農會酒莊。生氣勃勃的民營酒廠網羅了不少過去服務於公營酒廠的人才，專業釀酒的技術力不容小覷。與會廠商表示，各類本土特色燒酒今後都將陸續上市，值得期待。
此次成立台灣燒酒協會，吳仁春表示，在全球化的今天，威士忌雖源於蘇格蘭，今天台灣威士忌已經揚名國際，在市場上占有一席之地。同樣的，燒酒雖源於日本，台灣也有條件做出讓世人認可的台灣燒酒。協會的目標是把台灣燒酒推向全世界。
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